4 Eigelb
4 EL Zucker
150 ml Marsala
50 ml Ristretto (sehr starker Espresso)
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Eigelb und Zucker in einer Chromstahlschüssel schaumig rühren. Unter Rühren Marsala und Ristretto beigeben. Alles über einem heissen Wasserbad ca. 15 Minuten zu einer schaumigen Crème aufschlagen. In Gläser verteilen und sofort servieren.
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