2 Fischfilets mit Haut
Das Grün von 2 Fenchelknollen
Schale einer unbehandelten Zitrone
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Die Fischfilets an der Haut mit einem sehr scharfen Messer einritzen. Nun das Grün der Fenchelknollen sehr fein hacken und mit der Zitronenschale mischen. Nun nur noch in die Ritzen des Fisches einmassieren und den Fisch kross braten.
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