Pudding

0,5 Liter Milch
2 EL Zucker
40 gr Speisestärke
1 P. Vanillezucker
1 Ei
---
Milch, Zucker, Vanillezucker zusammen aufkochen. Nun die Speisestärke mit 2 EL der kalten Milch verrühren. Zu der kochenden Milch hinzugeben, und kräftig durchrühren, Topf vom Feuer nehmen. Nun das Eigelb vom Eiweiss trennen, und das Eiweiss mit eiener Prise Salz steif schlagen. Nun das Eigelb zu der Masse geben und schnell unterrühren (Masse darf nicht mehr kochen). Das Eiweiss unter die Masse heben. In Portionsschüsselcher füllen und ab in den Kühlschrank.