Crema di Mascarpone

3 Eier
3 EL feiner Zucker
300 gr Mascarpone
3 EL Rum oder Marsala
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Eigelb und Zucker miteinander verrühren. Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Nun unter die Eigelbmischung heben. Nun die Mascarpone glatt rühren und portionsweise unter die Eiermischung ziehen. Nun noch den Rum hinzufügen. In Förmcher füllen und ab in den Kühlschrank.